“沙縣小吃果然名不虛傳?！薄懊繕佣己芎贸裕瑵M足了我的想象。”沙縣小吃歷史悠久，口味多樣，有其獨(dú)特的發(fā)展與傳播特色，近日舉辦的2025年沙縣小吃文旅進(jìn)高校推介活動(dòng)，第一站選在了中國(guó)傳媒大學(xué)，同學(xué)們對(duì)來(lái)自沙縣的小吃贊不絕口。

　　活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，濃郁筋道的花生醬拌面、爽脆鮮彈的手打扁肉、皮薄餡大的手工芋餃，以及蒸餃、甜燒賣、狀元餅等沙縣地道小吃，讓參與者大飽口福。不少福建籍學(xué)生更是早早前來(lái)等候?！白鳛楦＝ㄈ?，在北京上了6年學(xué)，很難找到特別正宗的福建菜，馬上要畢業(yè)了，我竟然在學(xué)校就能吃到最正宗的家鄉(xiāng)美食?！奔磳⒋T士畢業(yè)的中傳學(xué)生林仲旭說(shuō)。

　　讓更多師生了解沙縣文化、喜歡沙縣小吃是這次活動(dòng)的目的?！靶陆透＝ㄒ粋€(gè)天南一個(gè)地北，之前一直聽說(shuō)沙縣小吃但從來(lái)沒吃過，這次終于有機(jī)會(huì)體驗(yàn)‘舌尖上的沙縣’。真的很好吃，甚至有種想去沙縣逛一逛的沖動(dòng)?！眮?lái)自新疆的學(xué)生艾爾瑪斯·買提說(shuō)。

　　本次活動(dòng)專門設(shè)置了小吃制作互動(dòng)體驗(yàn)區(qū)，舉辦了“包柳葉餃大比拼”。非遺代表性傳承人現(xiàn)場(chǎng)演繹經(jīng)典小吃柳葉蒸餃的制作手法，眾多學(xué)生踴躍參與，興致勃勃地跟著操作，體驗(yàn)柳葉蒸餃的精妙制作手法，沉浸式領(lǐng)略沙縣小吃的獨(dú)特魅力。

　　“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的柳葉蒸餃重量在15克左右，食指拇指要將面皮捏出褶，褶子必須在7對(duì)以上，這樣做出來(lái)的蒸餃外形才能真的像柳葉。”沙縣小吃制作技藝傳承人鄭金花說(shuō)，“‘小蒸餃，踮腳尖，竹籠里面圍成圈，皮薄餡大柳葉邊，蘸點(diǎn)醋兒想上天’，包餡、捏邊、成型，制作的一招一式都是沙縣傳統(tǒng)小吃技藝的匠心傳承。”

　　“現(xiàn)在沙縣小吃中的扁肉、拌面、蒸餃、悶罐這‘四大金剛’已經(jīng)走向全國(guó)甚至世界了，但是還有許多美味的沙縣小吃不被人熟知。”鄭金花說(shuō)，“我希望能夠有更多沙縣小吃‘走出去’，走向更遠(yuǎn)的地方，這次活動(dòng)就是一個(gè)很好的契機(jī)?！?/p>

　　和美食一起出圈的，還有沙縣“吃貨小隊(duì)”卡通IP形象領(lǐng)銜的文創(chuàng)產(chǎn)品，包括匯集了沙縣小吃與各式地標(biāo)的冰箱貼和明信片，適合高校師生學(xué)習(xí)辦公的N件套系列等，既展示了沙縣秀美風(fēng)光和小吃元素，也傳遞著沙縣厚重而鮮活的文化韻味。

　　近年來(lái)，沙縣積極推進(jìn)“小吃+文旅”融合發(fā)展，依托小吃體驗(yàn)、體育賽事等活動(dòng)，精準(zhǔn)對(duì)接高校青年群體，以美食為媒，通過政策賦能，搭建食文旅融合平臺(tái)，不斷開拓文旅推介形式，每年吸引超500萬(wàn)人次到沙縣旅游打卡。

　　“對(duì)于當(dāng)下熱衷打卡文化、喜歡種草美食的青年學(xué)子來(lái)說(shuō)，沒有比一桌熱氣騰騰的美食盛宴更能吸引他們來(lái)到一座城市，沙縣就是這樣的地方?！鄙晨h區(qū)委書記陳曉翔表示，今年，沙縣將著力開展沙縣小吃文旅進(jìn)高校宣傳推介活動(dòng)，提高沙縣文旅在年輕客群中的知名度和影響力?！跋Ｍ晨h小吃能成為連接傳統(tǒng)與現(xiàn)代、過去與未來(lái)的橋梁，成為講好中國(guó)故事的重要載體?！标悤韵枵f(shuō)。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 孫慶坤）